1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Voor een heteluchtoven is dit 150 graden.
2. Klop de boter luchtig, samen met de poedersuiker, het vanille-extract en wat zout.
3. Doe één voor één de eidooiers erbij.
4. Klop het mengsel ongeveer 6 minuten.
5. Smelt de chocola au-bain-marie
6. Doe de chocola bij je mengsel en roer het door elkaar met een spatel.
Afbeelding 1
7. Zet het mengsel even opzij.
8. Klop de eiwitten luchtig en voeg de basterdsuiker toe tot je pieken krijgt.
Afbeelding 2
9. Meng je bakkersbloem en opgeklopte eiwitten voorzichtig door je chocolademengsel, tot het een glad beslag is.
Afbeelding 3
10. Doe je beslag in de ingevette springvorm en bak de taart 45 minuten.
Afbeelding 4
11. Laat de taart afkoelen in de koelkast. Na ongeveer een uur is de taart koud genoeg.
Afbeelding 5
Afwerking:
12. Snijd de taart doormidden en smeer de onderste helft in met een dikke laag jam.
Afbeelding 6
13. Leg de helften weer netjes op elkaar.
14. Leg de taart op een rooster, met daaronder een bakplaat of bakpapier om de chocola op te vangen.
Maak het glazuur:
Afbeelding 7
15. Smelt de chocola voor het glazuur au-bain-marie en doe de kookroom erbij.
16. Giet het mengsel in een keer over de afgekoelde taart. Zorg dat de taart goed bedekt is. Zet de taart in de koeling en laat de chocola hard worden.
Afbeelding 8
17. Bestrooi de taart met wat poedersuiker en/of leg rood fruit op de taart.
Smakelijk eten!
